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栗子营养价值高
糖尿病患者、脾胃虚弱者不宜吃
板栗的营养价值很高，富含维生素C、钾等元素，可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康，然而并非所有人适合吃栗子。首先，糖尿病患者要少吃，栗子所含的糖类较高，但血糖反应低于米饭，所以糖尿病患者可以吃栗子，但一次吃几颗也就够了。街边的糖炒栗子，糖尿病患者最好别吃。此外，脾胃虚弱者也不宜吃板栗， 营养专家介绍，板栗无论生吃熟吃对人的肠胃功能要求都很高。因为它生吃难消化、熟吃又易滞气。所以，如果你有脾胃虚弱、消化不良、腹胀的问题，无论生食熟食千万不要多吃，每天5～10粒就足够了。吃时要细细嚼碎，待口感无渣时再一点一点咽下去。最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃，以免摄入过多的热量，不利于保持体重。
不要用水果代替蔬菜
水果和蔬菜都含有丰富的维生素，因此，许多人以为，只要每天吃些水果，不吃或少吃蔬菜也无妨。其实，蔬菜是仅次于粮食的人体必需的食物，它更能有效地促进人体吸收蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素。人如果仅吃动物食品，蛋白质吸收率为70%；若兼食蔬菜，则吸收率可达90%以上。再者，蔬菜中含特有的植物粗纤维能刺激肠道蠕动，起到助消化、防肠癌之作用。
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