央媒看冰城 | 后厨直播放心吃！网红餐饮落地哈尔滨革新市场

6月18日，七鲜美食MALL首店在哈尔滨革新市场正式开业，作为全国首个实现“100%后厨直播”的餐饮集合体，以“好吃、放心、便宜”为核心主张，集本地老字号、非遗美食与网红小吃于一体，为消费者带来全新的餐饮体验。

该项目同步启动“品质餐饮战略”，通过两项核心举措破解行业难题：一是要求所有商户实施后厨实时视频监管，将食材处理、加工制作全流程透明化，以数字技术筑牢食品安全防线；二是推出商户发展扶持计划，针对不同类型商家提供定制化支持方案，典型商户通过业态升级实现经营效益显著提升，部分传统老字号档口坪效增长达5倍以上，为传统餐饮业转型提供示范。

在业态创新层面，该项目首创“实体餐饮+品质外卖”全域服务体系。线下场景融合本地传统美食与特色餐饮，打造优质消费环境；线上则依托数字平台实现“跨店选品、一单配送”服务。通过建立品质认证互通、数据共享管理、服务效能提升三大机制，形成了“线下体验优化线上服务，线上流量反哺实体消费”的良性循环。

此次革新市场的升级改造获得群众广泛好评。一位在此生活七十余年的九旬居民表示：“改造后的市场既保留了传统风味，又新增了明亮环境和多元美食选择。”政企协作模式在保留本土饮食文化基因的同时，通过智能化管理与标准化运营，推动传统农贸市场向现代化生活服务中心转型。

据悉，七鲜美食MALL首店位于哈尔滨南岗区革新市场，是京东集团与人和集团首次强强联手创新性打造的“智慧菜市+品质餐饮”全新商业模式，双方整合商业运营与零售领域的优势资源，通过场景融合与业态重构，搭建了集食品加工、生鲜零售、餐饮体验、即时配送于一体的复合型消费空间，实现业态升级与消费场景创新，为哈尔滨商业生态注入新活力。

（来源：人民日报客户端黑龙江频道）