大葱、白菜进城，小规模储菜让假日生活充满“仪式感”

“大葱多少钱一斤啊？”“白菜咋卖的？”“十一”假期，一车车的秋菜进入市区，带来丰收的气息，买点儿秋菜晒晒、储藏，也成为许多市民假日里要做的重要事情。

2日上午，记者在平房区花园小区附近的农贸市场看到，一些市民正在挑选秋菜。七十多岁的郭阿姨刚刚买了一捆大葱，一称20多斤。她说：“以前每年光大葱都买个百八十斤的，又搬又晒的是个‘大工程’，近几年秋菜都不买那么多了，冬天去超市买也方便，现在储点儿秋菜就是冬天应个急。”

郭阿姨回忆道，在北方冬季蔬菜供应不足的那个年代，家家户户都需要大量购买秋菜。虽然秋菜便宜，但是储存不好会烂掉不少，很浪费。现在储秋菜其实是一个生活习惯，不买觉得少点儿啥，就都少买点。

在道里一处农贸市场，初先生买了二十斤大葱、二斤雪里蕻，他说，大葱不怕冻，晒好后冬天放窗户外面也没事，雪里蕻少买点儿腌起来，雪里蕻炖豆腐那是冬天的一道美味。白菜买几棵就行，准备用来腌酸菜。

前一段时间，董宇辉来哈尔滨直播的时候，酸菜也卖爆了，酸菜炖排骨、酸菜白肉、烤五花肉酸菜等酸菜美食广泛传播。说起酸菜，初先生认为，虽然现在天南地北美食很多，但酸菜绝对是东北美食的经典之一。他从网上借鉴了腌酸菜的新方法：把白菜切成丝，放到小坛子里面腌制，去年这样腌制出的酸菜味道不错，制作过程简单，特别适合人口少的家庭。

（来源：哈尔滨日报）