2026新春走基层 | 一根红肠的“新春冲刺”

腊月二十四，距离农历新年仅剩五天。清晨七点半，哈尔滨尚在晨雾中缓缓苏醒之时，哈肉联红肠厂区内已机器轰鸣、人影攒动。早班职工在流水线旁熟练作业；更衣室外，几百名来自周边村屯的生产员工正按名录依次签到，此起彼伏的“到”声划破清寒。经过严格的风淋、洗手消毒程序，他们迅速进入岗位，开启了春节保供冲刺的新一天。

自去年11月末起，哈肉联生产便持续高位运行。“今年春节较晚，旺季较往年延长约半个月。预计春节期间灌制品产量将达2000吨，产值1.2亿元，同比增长10%以上。”公司副总经理刘珂介绍。从车间到库房，从一线到后勤，一场延续二十余年的“春节大生产”再一次在这里火热上演。

走进灌制车间，新一批冷鲜猪肉和牛肉正在接受一道道初检，带筋带毛、色泽稍有瑕疵均被退回处理。不远处，一箱箱拌好的肉馅整齐分列，等待机器注入灌肠机，再化作浓香四溢的红肠。灌肠、拧节、系绳、挂杆……工人们动作利落，一气呵成。

拧肠、系绳环节

红肠生产流水线环环相扣，“哪道工序慢了或错了，整条线都得停。”刘珂坦言。如今，哈肉联的自动化升级让效率大幅提升：自动给袋机、数根机、包装机有序运转，机器人码垛机挥臂抓取、稳稳堆叠。“以前码垛至少需要两人，现在一台机器人就能替代”“人工贴标原来岗位设置四人，自动贴标机上线后只需一人看护”“每根红肠出厂前需经X光检测，确保无骨头等硬物”……自动化设备不仅降低了人工需求，也提升了操作的准确性与卫生标准。

猜猜这是什么机器

对品质的极致追求，哈肉联不止于此。公司投资1.3亿元的新建红肠车间即将投用，工程副总经理姜贺带记者走进这片1.1万平方米的现代化空间。内装全部采用卫生级不锈钢，内包间达10万级净化标准，堪比手术室环境；后道工序实现全输送带传递、自动重量分级，极大减少人工接触。“新线投用后，全厂日产能将提升至60吨，峰值可达七八十吨，为节日市场供应提供更坚实的保障。”姜贺说。

即将投用的“未来红肠世界”

在包装车间，副总、财务、品管等在内的二线人员，身着全套工作服、脚穿白色水靴，有条不紊地进行贴标、装箱、搬运等熟练操作，一站就是六七个小时。“‘大干’让我们真切体会到一线工人的不易，也感受到大家一起拼、一起扛的‘战友情’。”品管科长杨晶说，这种全员齐上阵的景象，已成为全厂延续二十余年的春节传统，奏响一曲独特的保供协奏曲。