哈尔滨市疾控中心发布端午节期间食品安全提示

一年一度的端午节,软糯香甜的粽子成为家家户户餐桌上的主角。粽子虽美味，但从选购、制作、烹饪、储存到食用，每一步都藏着健康细节。为帮助大家健康过佳节，哈尔滨市疾病预防控制中心发布健康提醒。

专家建议，要正规渠道购买，确保新鲜卫生。选购棕叶、糯米等食材及成品粽子时，应选择正规经营场所。优先挑选新鲜、卫生、无异味的食材，不买颜色异常鲜亮的粽叶。成品粽子的尖角容易刺破软包装,选购时要选择包装完好、无破损、无漏气、无胀袋的产品;粽体应完整无变形、无霉点、无异味。

制作保持清洁，务必煮熟煮透。自制粽子时要保持环境卫生，双手、器皿、刀具、案板等需清洗干净，并且做到生熟分开。蒸煮粽子时一定要彻底煮熟煮透，含有杂粮或杂豆的粽子更难熟透，可适当延长蒸煮时间。

应按需购买制作，科学储存。新鲜粽子建议少量购买,及时食用;自制粽子最好现包现吃，棕香更浓郁。端午期间气温较高,食物易腐败变质。粽子虽有粽叶包裹，但并不能阻碍细菌滋生，吃剩的粽子应及时冷藏或冷冻保存，再次食用前必须重新加热煮透。

要适量食用，注意均衡饮食。粽子以糯米为主，比普通米饭更难消化，因此食用要适量，老年人和儿童尤其要注意。

粽子属于主食，吃后可适当减少其他主食摄入量，搭配蔬菜、汤羹一起食用，既营养均衡，又有助消化。

（来源：冰城新闻客户端）