玩转龙江｜闲话“尔滨”

哈尔滨冰雪大世界冰景。

中央大街。

□于秋月

许多人没想到，2024年开年，哈尔滨以前所未有的点击率刷屏、亮眼、惊艳了。一夜醒来人们惊呼：原来哈尔滨这么美，这么让人流连忘返？冰雪大世界、中央大街、冻梨、锅包肉、澡堂子、雪乡、豆腐脑、小企鹅、驯鹿……已然成为传遍大江南北的网红词，似乎不去哈尔滨一游，就不是一个真正意义上的旅游达人。长城内外，大江南北的游客对火热冰雪中的哈尔滨交口称赞，哈尔滨也因此被昵称为“尔滨”。

冰雪大世界 梦幻乐园

冰雪大世界，是哈尔滨人创造的神奇、梦幻的冰雪乐园。

有人说，哈尔滨的冰雪大世界，是“汇天下冰雪艺术之精华，融世界冰雪游乐于一园”，也有人说它是“冰雪史诗的画卷”。现在中国·哈尔滨国际冰雪节与日本札幌雪节、加拿大魁北克冬季狂欢节和挪威奥斯陆滑雪节并称世界四大冰雪节。

今年的冰雪大世界占地面积比故宫还大。不仅像以往那样充满了童话般的浪漫和冒险，在规模和技术层面也更上一层楼。童话王国、冰雪历程、冰心筑梦、绚墨舞台，像一幅幅多彩的画卷，展现在游人面前。

在刚刚结束的哈尔滨第40届冰雪节开幕式上，经吉尼斯世界纪录官方认定，哈尔滨冰雪大世界是世界上最大的冰雪主题乐园。

中央大街 百年老街

如果说哈尔滨是一位婀娜多姿、风情万种的少妇，那中央大街就是她最动情的眸子。这条百年老街始建于1898年，是中国第一条商业步行街。

中央大街上汇集了欧式和仿欧式建筑71栋，而巴洛克、文艺复兴、折衷主义、新艺术运动和古典主义的西方建筑风格的历史保护建筑13栋，是中国罕见的一条建筑艺术长廊。中央大街有名的还有脚下的面包石。据有关专家考证，每块面包石合一银元。有人说，走在中央大街好比走在一条铺满了银元的大街上。

如今的中央大街，因为独特的建筑文化和哈尔滨人的欧式生活而著名，被称为“亚洲第一街”。来中央大街，一定要尝尝马迭尔冰棍，那是平均一天销量万支的原滋原味冰棍（今年元旦销量十万支），要去西餐厅品味一下俄式西餐的精华，要带点儿马迭尔面包、秋林里道斯香肠和大列巴给家人。如果你是读书人，或者喜欢阅读，到马迭尔对面的中央书店逛逛吧，那里有介绍本地文化的图书，还有美味的咖啡。

音乐之都 多姿多彩

当你在中央大街的马迭尔宾馆门前，仰视二楼阳台上的歌手，聆听他们的演奏时，你可曾想到，这座城市是被联合国教科文组织正式授予的世界六个“音乐之都”之一。

现在，哈尔滨大剧院驰名中外，音乐厅、老会堂每周都有音乐会，哈尔滨音乐学院成了培养高端音乐人才的摇篮。街头音乐、阳台音乐、江畔音乐、民间音乐……音乐的旋律在哈尔滨每个角落飘荡。所以在商场、飞机场有交响乐的演奏太不足为奇了。

最为自豪的是，举办了36届的哈尔滨之夏音乐会，已经成为中国三大音乐节之一。还有，2014年具有高度影响力的“勋菲尔德国际弦乐比赛”落户哈尔滨，至今已经成功举办了3届。2025年，哈尔滨不仅举办亚冬会，还要举办由国际联盟确定的“世界国际音乐比赛联盟年会”，年会第一次在中国举办，届时，将有100多个国际知名音乐团体的比赛和机构代表来哈尔滨。这些都奠定了哈尔滨在中国音乐领域里的领军地位。

2024年，是哈尔滨的好运之年，“尔滨”成了人们对哈尔滨的昵称，去了一个“哈”字，冰城更接地气了。凭借天时地利、政通人和的大环境，无限的潜力迸发出前所未有的能量。

在火爆出圈的“尔滨”，不仅要看冰灯雪雕、滑冰滑雪、吃东北菜、去洗浴搓澡、看夜晚升空的人造月亮、参与万人蹦迪……亦可多触摸它的文化内涵，多姿多彩的哈尔滨是一座有故事的城市，当你对哈尔滨有了进一步了解，你就不会做一个匆匆过客。你会一见钟情，爱上这座城，惦记这座城，常来看看这座城。

东北的“鱼米之乡”

有人说江南是鱼米之乡，那是没来我们东北。这里的寒地大米，松花江的“三花五罗”、大湟鱼完全可以与江南的“鱼米之乡”相媲美。

寒地大米为什么香？是因为东北冬季漫长寒冷，有益于土地的肥力恢复，而覆盖在黑土地上的雪一点点浸润到土壤里，形成了一个松软适宜的生长环境，春天撒下的种子就像进入了一个温暖的宮房中，越长越强壮。而东北春秋季昼夜温差较大，还有利于糖分的积累。更重要的是，东北的大米一年只有一季，土地和人一样，要休养生息，恢复元气，所以你吃到嘴里的东北大米又香又甜还有嚼头。

再说东北的鱼，天花板级的莫过于鲟鳇鱼。这是一个古老的物种，它的起源与恐龙同期。此鱼个头大分量足、寿命长数量少，味道鲜美，为淡水鱼之王。因为珍贵，从清朝顺治年间就开始每年向皇室进贡。除了鳇鱼，全国公认的淡水鱼也是黑龙江的最好吃，而松花江的“三花（鲫花、鳌花、鳊花）五罗（铜罗、雅罗、胡罗、哲罗、法罗）”绝不是浪得虚名。三花五罗源于金源文化的满汉全席饮食文化，做法不一，比如煎、炸、炖、蒸、片，甚至就是江水加盐煮，你都能吃出不一样的鲜美味道。

再说一说“豆腐脑”吧。豆腐脑是南北通吃的食品，其营养丰富，增强体质还降糖。东北的豆腐脑有自己独特的味道——香、浓，为什么呢？因为东北的豆腐脑是东北的大豆制成的。

东北的大豆被营养学家称作豆中之王，豆子里的黄金。它占了天时地利，这里处于世界三大黑土带之一，有典型的黑钙土，土质疏松肥沃，土壤清洁度高，无污染，空气质量好，为大豆的生长提供了适宜的生存条件。

黑龙江人是大豆的铁杆粉丝，把它化身各种形态——豆油、豆浆、豆皮、干豆腐、水豆腐、冻豆腐、豆腐脑……所以啊，到黑龙江除了喝豆腐脑，还一定要尝尝“尖椒炒干豆腐”“雪里蕻炖冻豆腐”“麻婆豆腐”，虽然都是豆腐烹制而成的，但是款款都不同。让食客体会不一样的口感、不一样的丝滑、不一样的奇妙和不一样的美味。

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