邂逅火爆冰雪季 市井升腾烟火气｜师大夜市延续夏季喧闹，书写冰雪夜经济崛起的冬日故事

夜幕降临，南岗区和兴路与文兴街交会处师大夜市的景观拱门亮起了璀璨灯火。近千平方米的跨街天幕亮化景观流转着暖光，动感流星雨灯次第闪烁，将300多米长的街巷映照得如梦似幻。烤冷面的焦香、热饮的暖意，混杂着市井的些许嘈杂，交织成东北夜晚浓郁的烟火气。这条夏季以美食闻名的美食街，摆脱了以往冬季“摊少人稀”的沉寂。管理者的坚守、摊主的巧思、游客的热情，令冬季的夜市逐渐走向繁华，3年时间，书写了一段在冰雪夜经济中崛起的冬日故事。

从“冬歇”到“冬忙”，“暖服务”点亮文兴街

“2023年冬天是第一年，那时特别火爆，我们享受到了城市文旅融合发展带来的红利。”师大夜市相关负责人潘赛回忆夜市冬季转型的起点，语气里满是感慨。此前10余年间，每到寒冬，师大夜市便陷入“冬眠”——绝大多数业户纷纷歇业，最多只有20家左右业户零星出摊，顾客寥寥无几，与人声鼎沸的夏季景象形成鲜明对比。

转折始于2023年，彼时，哈尔滨冰雪旅游迎来爆发式增长，如何抓住这一机遇，让夜市摆脱“季节性困境”，成为管理者思考的核心命题。

比硬件升级更关键的是“暖服务”。为了让游人温暖逛吃，夜市增设了9个暖房驿站，平均走不到50米就能找到一处取暖之所。“暖房里能取暖、扫充电宝，还有桌椅，太贴心了。”来自广州的游客李女士说。

“暖服务”不仅体现在硬件上，更在心间。前不久，夜市管理员潘博文在巡查时，发现一位游客将挎包忘在一个摊位上。此时，夜市已经闭市，失主也返回宾馆。为了等待失主回来取包，本该下班的潘博文和同事一直等到晚上11时左右，终将挎包完璧归赵。

孙明的摊位在夜市入口处，每次看到游客来到摊位前，他主动提醒他们做好保暖，贴心的提示让他收获了不少游客的好感。有一次，一对南方情侣下飞机后直奔他的摊位买保暖用品后，直接把行李放在他这儿就去逛夜市，到收摊时还没回来取。孙明等了半个多小时，直到这对情侣回来。“游客来哈尔滨游玩，咱们得让他们玩得舒心，能帮就帮一把。”他说。

数据见证着转型的成效：2023年冬天，夜市出摊业户80家至100家；2024年冬天，业户规模增至200家，游客量保持稳定；2025年冬天，即便有部分业户休息，出摊数量仍稳定在230至240家，节假日高峰时游客量近2万人。

从“适配”到“创新”，收获冰雪经济红利

17时，张燕的“三合烤冷面”摊位前已经有人等餐。她穿着厚厚的棉袄、棉裤，打油、放面、打鸡蛋，动作利落。在师大夜市，张燕是冬季一直出摊的业户之一。“以前冬天出摊，一晚上卖不了几份。”张燕说，现在不一样了，顾客多了，再冷也值得。多年的坚守，让张燕的烤冷面摊位成为夜市“网红爆款”，寒冬里也能看到排队的人群。

2023年夏天，年轻摊主李莹莹开始在夜市卖毛豆腐，恰逢夜市首次规模化冬季营业，她果断成为冬季出摊的一员。“我以前不是从事这个行业的，没想到一来就赶上了好时候。”李莹莹说，毛豆腐是徽州特色美食，寒冬出摊，个人保暖和食材保存是最大的难题。李莹莹的应对之策是：个人保暖靠充电取暖设备，鞋子、衣服、手套都带充电功能，一晚上用完1个1万多毫安时的充电宝；毛豆腐怕热也怕冻，食品在专用保温箱保存，确保温度在25摄氏度以下、冰点以上。“客流量一年比一年多，销售额也跟着涨，再冷也愿意出摊。”李莹莹笑着说，她和爱人有两个摊位，一个卖毛豆腐、一个卖饮品，精准适配不同季节的市场需求。

冬日里，为了适应季节和气温，摊主纷纷改进食材保存和处理方法，用创新与巧思适配冬季市场。卖桂花糕的摊主，自备带加热盘的电磁炉，有人购买前先加热，避免桂花糕因天冷变硬；卖饮料的摊主，用家用电饭煲保温饮品，保持常温不冰手；卖美妆的摊主换上封闭保暖的摊车，避免美妆产品上冻……一个个巧思，让师大夜市的冬日充满了暖意，也让冰城的烟火气更加浓郁。

孙明在师大夜市干了13年，一直卖百货，以前冬天都会歇业。“天冷人少，卖不了几件，不如回家休息。”2023年开始，看到夜市冬季营业的火爆景象后，他开始经营帽子、手套、热贴等御寒用品，销售额比夏天更高。

寒冬里，摊主们用坚守撑起了夜市烟火气，也收获了属于自己的“冰雪经济红利”。

从“烟火”到“风景”，冰雪经济赋能“窗口”

2024年，借着哈尔滨亚冬会的东风，师大夜市展开了又一次灯饰升级改造，在入口附近新增近千平方米的跨街天幕和动感流星雨灯，让夜色中的夜市既满足了顾客的视觉体验，也延长了顾客的停留时间。“从和兴路的路口一进来，就能看到跨街天幕和流星灯，游客都会停下来打卡拍照，我的生意更好了。”孙明说，很多游客来这不只是为了品美食，在灯光秀下打卡也是必不可少的环节。

师大夜市的冬季转型，不仅是客流量与摊位的增长，更是从单一美食街，到“吃喝玩乐+打卡休闲+御寒购物”的复合型转变。从更深层次看，师大夜市正在成为城市冰雪夜经济的窗口，让冬季消费时间和场景实现有效延长和全时段活化。

外国游客数量的快速增长也是极好的例证。今冬以来，已有10多辆旅游大巴载着俄罗斯、马来西亚、新加坡等国的游客前来，为夜市增添了国际化气息。“我们从来没有主动对接过旅行社，这些外国游客大都是慕名而来。”潘赛说，除了品味美食，海外游客、国内游客还来购买御寒用品，体验东北冬日的城市烟火气和市井文化。

为了提升逛吃体验，师大夜市计划在元宵节期间推出东北特色文艺节目表演，丰富游客的打卡体验；同时，为了配合冬夏季品类切换，夜市已经完善了业户品类调整机制，每年允许业户调整两次品类，让业户根据季节不同，及时切换经营项目，为业户四季全时段经营提供更多支持。

从“夏季集市”到“冬季窗口”，师大夜市的蝶变，是哈尔滨冰雪经济蓬勃发展最生动的注解，也是寒地城市依托冰雪资源、激活消费市场活力的典型实践。

哈尔滨日报记者 霍亮