教育部印发“十必须”“十不准”守护校园食品安全

本报北京3月31日电  （记者闫伊乔）为巩固深化“校园餐”专项整治成果成效，持续加强校园食品安全管理，强化学校食堂一线工作人员安全意识，规范从业人员操作流程，教育部办公厅近日印发了《校园食品安全“十必须”》《学校食堂工作人员“十不准”》，进一步筑牢校园食品安全防线，为孩子们的健康成长保驾护航。

《校园食品安全“十必须”》提出必须依法取得食品经营许可证、必须坚持公益性原则、必须落实食品安全责任制、必须严格开展食堂从业人员健康管理和培训考核、必须严格按规定采购食品原料、必须执行进货查验记录制度、必须严禁制售高风险食品、必须严格按规定清洗消毒餐饮具、必须坚持陪餐制度不流于形式、必须按规定处理食品安全事故十项要求。

《学校食堂工作人员“十不准”》提出，不准未取得有效健康证明的人员从事接触直接入口食品的工作，不准未穿戴清洁的工作衣帽、口罩和未清洁手部就从事食品加工，不准生熟混放、工具混用，不准使用未经清洗消毒或消毒不彻底的餐饮具和容器，不准瞒报、谎报、缓报食品安全事故，隐匿、伪造、毁灭、转移不合格食品或有关证据等。