黑木耳月饼吃过吗？林区菌农企业家研发养生月饼勇闯市场

中秋佳节临近，市面上各种口味和馅料的月饼琳琅满目，你最爱吃的又是哪一款？黑木耳馅的养生月饼，你吃过吗？

记者从龙江森工集团绥阳林业局了解到，近日在绥阳林区，一款由黑木耳制成的月饼颠覆了人们对黑木耳的传统认知。当地这家研发黑木耳月饼的企业负责人黄美玲，为你揭开黑木耳月饼的制作奥秘。

“以往黑木耳多是炒着吃、拌着吃，我从小是菌农，就一直琢磨能不能把它做成甜味食品，让更多人接受。”黄美玲介绍，受自家黑芝麻馅、苏子馅月饼为方便老年人食用而磨成粉的启发，她想到将黑木耳也磨成粉融入月饼，既契合“药食同源”理念，又能丰富口感。

在生产车间，黄美玲现场演示了黑木耳月饼的制作过程。制作时，首先加入绥阳林区特产的椴树蜜，再倒入磨好的黑木耳粉，随后依次放入林区山核桃粉、桔丁、南瓜子、枸杞子、葡萄干、青梅丁、熟花生、瓜子仁、腰果等食材，将搅拌均匀的馅料包制好后放入模具，脱模后在月饼表面刷上蛋液，最后送入烤箱烘烤，一款款特色黑木耳月饼便制作完成。月饼内除了黑木耳，还包含多种果仁，口感丰富，风味特别。

据了解，这款黑木耳月饼的研发，是绥阳林区企业家坚守“守正创新”理念的生动体现。像黄美玲这样的从业者，正通过挖掘林区特色资源，创新农产品加工方式，为当地林区产业发展注入新活力，也让传统食材焕发新光彩。

高海生 哈尔滨日报记者 王铁军

图片由绥阳林区提供