“一猪一码”可溯源，年配送20万吨｜巴彦生猪产业链条再升级

金秋时节，巴彦万润肉类加工有限公司200万头生猪屠宰加工及冷链集配中心建设项目进入收尾阶段。该项目投产后，可实现猪肉制品冷链物流年配送量20万吨、“一猪一码”溯源等，“巴彦生猪”产业链条通过补链、强链，完成再升级，进一步巩固立县支柱产业地位。

强产能提标准，引入欧盟屠宰工艺

26日，记者走进巴彦万润肉类加工有限公司200万头生猪屠宰加工及冷链集配中心项目施工现场，生猪分割生产线已基本安装完毕，冷藏库正在施工中。

“新建冷库能够冷藏生猪1万头，冷库的墙面、棚顶用的都是食品级不锈钢材质，就连清洗车间的喷淋系统都是国内最先进的设备，管道内保持20个大气压，在多种喷洒模式间自由切换，能有效地保障车间清洁卫生。”巴彦万润肉类加工有限公司董事长王玉海告诉记者，该项目总投资1.7亿元，占地面积4.5万平方米，有11个速冻库、1个冷藏库、1个屠宰车间、1个分割车间、2个鲜品预冷库等及相关配套设施，预计今年10月完工投产，预计年产值35亿元、年利税0.5亿元。

该项目现代化屠宰加工部分还引进了一条2600万元的前处理车间生产线，采用欧盟标准屠宰工艺，可日处理生猪5000头，通过智能化生产管理系统和冷链物流管理平台，实现“一猪一码”溯源。消费者拿到产品后，扫码就能追溯生猪养殖、检疫、加工全流程信息。

“巴宴万润”是“广东袁记水饺”的主力原料供应商之一，“巴彦生猪”也由此辐射南方大片市场。近年来，因供货需求量越来越大，“巴宴万润”“广东袁记水饺”联手投建了该项目，生猪屠宰加工能力及冷链仓储配送功能将明显提升。目前，“巴彦生猪”每年出栏量在270万头左右，该项目的生猪处理能力可达200万头。

冷链物流连“云”端，冷鲜肉直供全国市场

沿着生产线一个个车间走下来，最末一个环节是冷链运输。“巴彦生猪”出了车间就进冷藏车厢，10台冷藏车与加工生产线无缝衔接，每台车都安装了GPS及温控传感器，数据实时上传“云”端，总部和收货方可以随时获取车辆的位置、车内温度和产品情况信息。该冷链运输年配送量达20万吨，产品辐射哈尔滨主城区42家直营店及南方市场，包括广东袁记水饺连锁机构等，构建起一条“屠宰加工——冷链配送——终端销售”一体化网络。

近年来，巴彦县坚持“强龙头、拓基地、固防线、筑链条、建市场、优服务、推品牌、保安全”的方针，强力推进产业化经营，促进生猪产业又好又快发展。巴彦县连续12年获得国家生猪调出大县奖励，“巴彦生猪”列入国家地理标识农产品，是全国标准化生猪生产基地县、全国首批畜牧业绿色发展示范县。“巴彦生猪”正在打造一条“智能化、绿色化、高效化”产业链。新项目建成投用，将进一步增强“巴彦生猪”在全国市场的影响力。

聚焦“两头两尾”，擦亮“巴彦生猪”金字招牌

“每头猪都要在栏内养足250天，达到标准体重以上方可出栏，这样才能保证猪肉品质锁定最佳状态。”王玉海告诉记者，“巴彦生猪”通过冷链运输、直营店销售等方式，直供市民餐桌。除了冷鲜肉供应，“巴彦生猪”还占有很大的副食产品市场份额，其中，红肠、干肠、叉烧肉等种类丰富，以冷鲜肉为原料直接制作肉灌制品，避免了冷冻缓化影响，肉质更鲜、口感更佳。

坐落在哈尔滨主城区群力第六大道上的“巴宴万润”民生尚都店，每天顾客盈门，消费者排队购买红肠。店员告诉记者，快到中秋节了，近一段时间，每天都要卖出几百斤红肠，猪头肉、猪蹄、猪耳朵等熟食制品销量也都翻番增长。

记者看到，店内鲜肉展柜中，猪肝、猪心、猪排等一应俱全，柜台后挂着一张生猪分解图，标注着全猪精分割的68个“零部件”，图中的每一样柜台里都有。

从2020年第一家店在南岗区文明街上开门营业，5年间，“巴宴万润”直营店开枝散叶，覆盖所有主城区。“巴彦生猪”立足优质饲料原产地，聚焦“两头两尾”，以生猪屠宰加工厂为基地，逐步拓展市场，持续擦亮金字招牌，并与市民餐桌连接得越来越紧密。

哈尔滨日报记者 罗彦坤 文/摄