中秋食月有讲究！哈市疾控发布月饼健康食用指南

金秋送爽，丹桂飘香。随着中秋佳节的临近，象征团圆美满的月饼已摆满各大商超的货架。然而，在品尝这份传统美味的同时，也不能忽视其背后隐藏的“甜蜜负担”。作为高糖、高脂、高热量的典型代表，如果食用不当，极易给身体带来健康风险。为帮助市民健康享用美味月饼，哈尔滨市疾控中心发布健康提醒。

专家介绍，月饼属于典型的“膏粱厚味”，其主要原料为精制面粉、糖和大量油脂。从营养学角度来看，它堪称“能量炸弹”。一个100克左右的月饼，热量可高达400-800千卡，相当于2-4碗米饭的热量。每100克月饼的脂肪含量可达20-37.8克，部分甚至相当于400克猪里脊肉的脂肪量。

如何科学选购月饼，咱学会看“标签”。优先选择反式脂肪酸标注为“0”的产品。若配料表中出现氢化植物油、人造奶油、起酥油、植脂末、代可可脂等，需警惕反式脂肪酸的摄入（成年人每日反式脂肪酸摄入量不应超过2克）。“无糖”或“无蔗糖”仅代表未额外添加蔗糖，但月饼饼皮的面粉、莲蓉等原料富含淀粉，经消化仍会转化为葡萄糖，影响血糖。因此，“无糖月饼”同样需要控制摄入量。部分产品采用麦芽糖醇、赤藓糖醇等糖醇类甜味剂替代蔗糖，或添加抗性糊精等高膳食纤维原料。这类月饼血糖上升速度相对平缓，但并非绝对低热量，食用时仍需注意总量。

健康食用月饼，牢记“四原则”。一是控制总量，切分食用。推荐单次食用不超过1/4个标准月饼（约25-50克）。如果当天吃了月饼，应相应减少米饭、面条等主食的摄入量，将月饼的热量计入全天总能量中。二是选对时机。推荐在上午或中午食用，此时人体新陈代谢旺盛，有助于热量消耗。切忌空腹食用，以免刺激胃酸大量分泌；同时避免在晚上或睡前食用，以免增加胃肠负担、影响睡眠。三是巧妙搭配，解腻消滞。吃月饼时搭配热茶（如普洱茶、绿茶、菊花茶）能去油腻、消食积。此外，搭配柚子、猕猴桃、山楂等富含果酸和膳食纤维的酸味水果，也能有效缓解油腻感，延缓糖分吸收。四是细嚼慢咽，促进消化。建议小口进食，这不仅有助于品尝美味，还能帮助肠胃更好地消化吸收。

特殊人群食用月饼时，需格外谨慎。一是糖尿病患者，在血糖控制平稳（空腹血糖＜7.0mmol/L，餐后2小时血糖＜10.0mmol/L）的前提下，可少量食用（每次不超过1/4块，约15-25克），并相应减少主食摄入。建议优先选择无蔗糖、低脂的月饼，搭配高纤维蔬菜，并在食用后2小时监测血糖。若血糖波动大，建议暂不食用。

二是心脑血管疾病患者，高血压、高血脂、冠心病患者应避免选择含蛋黄、五花肉馅的月饼，以防胆固醇和饱和脂肪摄入过量。优先选择脂肪含量低的冰皮、绿茶等品种，并注意选择低钠月饼（每100克钠≤120毫克）。

三是胃肠疾病患者，月饼高油高糖，会刺激消化液分泌，胆囊炎、胰腺炎患者极易诱发旧疾，应尽量不吃。胃肠功能较弱者建议选择质地松软、馅料清淡的豆沙、莲蓉馅，并严格控制分量。

四是老人与儿童，老年人每次食用量应控制在25克以内；3岁以下婴幼儿不建议食用，3岁以上幼儿每次只吃常规大小月饼的1/4。老人和儿童吃月饼时务必细嚼慢咽，避免呛噎风险。

专家提醒，月饼含脂肪较多，存放过久易发生油脂氧化（产生哈喇味）或发霉。拆开后应尽快食用，若发现饼皮发霉、馅料漏油、有酸味或霉味，即使未过保质期也切勿食用。中秋假期聚餐频繁，切忌暴饮暴食。近期已有因接连吃“放纵大餐”诱发高脂血症急性胰腺炎的案例，请保持饮食清淡，避免过量摄入高脂食物。

（来源：冰城新闻客户端）