冰城腐竹出海“拌进”俄式沙拉！年订单超4500万元，抢占全省对俄出口腐竹第一梯队

莫斯科餐桌上的一盘沙拉，因为几根筋道的腐竹让当地人感受到不一样的口感；而此时，在方正，女工杜萍正站在氤氲的蒸汽中，手腕匀速一抖，一张薄如蝉翼的豆皮便完整揭起。这一挂一挑的“手上功夫”，不仅定格了腐竹筋道弹韧的地道口感，更“挂”起了一条价值4500万元的出口“丝路”。

4月2日下午，记者在方正经济开发区哈尔滨竹之韵食品有限公司门前看到，超过1700箱腐竹正装车发往绥芬河口岸，准备运往数千公里外的莫斯科和圣彼得堡。公司总经理张靖宇预计，按照今年订单量，公司销售收入可达6000万元至7000万元，腐竹生产量、销售额和出口额都将达到全省第一梯队，其中约70%将销往俄罗斯市场。

豆质优、手艺好、订单旺

每天10余吨腐竹运往海外

走进企业腐竹生产车间，高温蒸汽弥漫，乳白色的豆浆微微荡漾，烘干架上挂满了整齐的湿腐竹。“你看咱们公司这腐竹，不断、不破，烘干后品相一流。”张靖宇指着烘干架上被整齐挂起的湿腐竹说。

一粒大豆变成一根金黄的腐竹，要经历24小时浸泡，三遍碾磨、煮沸成浆，待结皮后迅速揭起挂杆。“再经长达30小时的低温蒸汽慢烘，最终脱去水分，凝练豆香。”车间主任孟祥玉告诉记者，每天企业能生产出11~12吨腐竹，消耗16~18吨大豆。

“用咱们黑龙江大豆做出来的腐竹筋道、豆香浓，是俄罗斯消费者的最爱。”张靖宇指着仓库里来自方正、通河、木兰和海伦等地的原料大豆说。工厂预计年消耗大豆约5000吨，未来计划与本地种植合作社合作，从源头锁定优质原料。

在腐竹成型生产线前，56岁的杜萍两三秒的时间，就能捋出一条腐竹，动作行云流水。“这活需要眼神、手法、力度，差一点，品相就不同。”杜萍说，她和丈夫来自“腐竹之乡”河南许昌，那里几乎“村村磨豆腐，家家做腐竹”。像她这样拥有30年手艺的熟练工，构成了“竹之韵”70%以上的生产力。“我们是跟着订单走的，哪里有活，就去哪里。这里豆质好、配套全、订单多，活干得踏实。”

从“碰运气”到“定战略”

一根腐竹完成消费与产业间的“双向奔赴”

“一开始，谁能想到俄罗斯人会爱上这口？”谈起与俄罗斯市场的邂逅，张靖宇觉得偶然，也充满了探究的必然。2022年，经河南同行牵线，两位俄罗斯商人来访，品尝后当场签下百万元订单。惊喜之余，张靖宇更想弄明白：为什么是腐竹？

2023年，他开始为腐竹“出海”做调研，跟着俄罗斯销售商谢尔盖，飞赴莫斯科和圣彼得堡。他们逛超市、进餐馆，甚至与当地厨师、主妇聊天。答案渐渐清晰：腐竹泡发后软韧吸汁的特性，让它既能拌凉菜、做沙拉，也能与俄式炖菜、红菜汤完美融合；作为优质植物蛋白，它健康、饱腹，巧妙补充了当地饮食结构；随着中餐文化普及，腐竹已悄然从异国食材，变成了俄罗斯家庭厨房的“常客”。

“对胃口、有营养、做法多，还实惠。”张靖宇总结。这次调研，让他从“碰运气”转向“定战略”，决心将俄罗斯作为核心市场。此后，出口额从2023年的约200万元，跃升至2024年的约1600万元。

2025年，为了能够满足更大订单的需求，张靖宇将工厂搬到方正县。“生产腐竹需要24小时不间断的蒸汽供应，原来外地的厂区已无法满足企业生产。”张靖宇说，当年8月，他投资成立哈尔滨竹之韵食品有限公司，整体迁入方正。“确定开工建厂前，我才敢与俄方签下总额高达4500万元的年度订单，今年3月8日我正式开工，已有4个集装箱的腐竹发往俄罗斯，助力方正县一季度开门红。”

打通“梗阻”畅通“出海口”

方正县精准服务助推外向型企业“加速跑”

“我们完善园区基础配套，尤其是保障稳定能源供应，就是要消除企业最大的不确定性，让他们敢投入、敢扩产。”方正县经济开发区党工委副主任、管委会常务副主任李东峰说，招商不是“一锤子买卖”，而是要持续服务企业，解决发展中的痛点。

记者了解到，在生产线全速运转的同时，企业资金流压力也随之而来。“我们组织县侨联、县经开区以及金融机构组成服务专班，主动对接。”方正县委常委、政法委书记张声雷告诉记者，针对企业初创期融资难题，政府协调金融机构根据其出口订单和发展潜力，量身定制融资方案。目前，“竹之韵”一期30条生产线满负荷运转，二期20条生产线正加紧入驻，全力冲刺全年目标。

张靖宇表示，未来，企业将加强科技创新引领，逐步升级全自动生产线，并利用豆渣尝试开发大豆异黄酮和猫砂等产品，延伸产业链，提高产品品类和附加值。

“我们的目标就是打通‘梗阻’，让企业的‘出海口’畅通无阻，把本地的生态优势、资源优势转化为出口优势和发展胜势。”张声雷表示，县委、县政府将以“竹之韵”这样的外向型企业为样板，系统梳理产业链堵点，将服务延伸至更前端、更细微处，让更多本地优质产品沿着“竹之韵”们闯出的路，走向更广阔的世界市场。