从“南虾北游”到“北虾南销”，冰城寒地小龙虾闯出新天地勾勒产业新图景

从江南水乡跨越千山万水，落户东北，“南虾北游”不仅是一场物种的迁徙，更是一次农业结构的破冰。

在通河县，农户宋全的那片普通的300亩传统稻田，如今已是当地响当当的种养结合示范基地。从普通的种粮户转身变为了远近闻名的“虾专家”，他盘出的不仅是每天几百斤的收成，更是黑土地上亿元产业的生机。

短短四五年间，冰城寒地小龙虾完成了从“新鲜试水”到“名震四方”的跃迁，在黑土地上写下了一段因地制宜的县域特色产业兴农故事。

“北虾南销”日发万斤，寒地“炮头儿”鲜度背后是品质

“两箱‘炮头儿’发货广州，剩下的‘七九’都给四川。”

9月7日下午，记者刚走进位于道里区环湖北路1号的贵五谷（黑龙江）农业科学研究院“寒地虾谷选虾车间”，负责人倪立彬正忙着指挥工人分拣发货。

车间内，一筐筐鲜活的小龙虾被送上自动化流水分拣线，精准地依重量划分出5个等级。“最大的叫‘炮头儿’，单只重1两左右；二等叫‘七九’，重7钱至9钱；三等叫‘单六’，重6钱左右；四等叫‘四五’，重4钱到5钱；最末一等叫‘小青’，重20克以下。”倪立彬介绍，这些虾都是养殖户送来的，现场按等论价，随即打包冷链装箱。几个小时后空运抵达广州，经水产市场分销到消费者手中，依然个个活蹦乱跳。

“全市约三成的寒地小龙虾都从这里集中发货。南方消费者偏爱个头大的寒地虾，我这里三四成的产品都发往南方。”说话间，对接航班的冷链转运车驶进车间，工人们正抓紧搬运打包好的鲜虾。车间每天发货1到2次，日发货量在5000斤至10000斤之间。

据了解，像这样的集中发货点全市共有三处，除道里区外，松北和双城也各设有一处。冰城寒地小龙虾正是从这里远销华南、华东及中部地区，南方知名餐饮企业“湖南文和友”也是其中的采购大户之一。

哈尔滨市农业农村局数据显示，2025年，哈尔滨市寒地小龙虾产量为1840吨，产值突破1亿元；而今年，产量预计将达2800吨以上，产值还将进一步提升。

成活率从三成提至九成，“良种破寒”撑起北纬45°硬核实力

溯源这1亿产值，2018年是个关键节点。这一年，哈尔滨市农科院组建寒地虾研发团队，成立全省首个寒地虾研发中心，全力对克氏原螯虾进行基因改良与本地化养殖。

作为课题带头人，市农科院水产分院院长董宏伟感触良多。“早年间小龙虾火爆大江南北，黑龙江也曾尝试高寒地区养殖，但多次尝试均告失败。怎么就养不成？这个问题困扰了我很久。”董宏伟回忆。

彼时，看中商机的养殖户们也在艰难“试错”。通河县浓河镇人大主席曲耀明回忆，2019年他担任新乡村党支部书记时，为了帮农户增收尝试稻田养虾。从江苏长途运回虾苗，一早发货、半夜到村，大伙打着手电下塘投放，成活率却连三成都不到，入秋一算账没挣反赔。

转机出现在2021年。董宏伟团队终于攻克了寒地小龙虾繁育与养殖技术难题。在北纬45°高寒地区独特的水土环境下生长的“哈农科”寒地小龙虾，展现出个大味美、肉质紧实、口感弹嫩的品质优势，迅速赢得市场青睐。

同年初，通河县将推广“鸭稻”“鱼稻”等有机模式写入政府工作报告，创建国家级稻渔综合种养示范区。其中，“虾稻共作”作为新模式在当地推广，用上了“本地苗”的农户们喜获丰收，秋收时小龙虾成活率一举提升至90%以上。

此后，宾县、方正县、依兰县、延寿县、双城区等地陆续与市农科院合作建立繁育基地。全市苗种繁育能力连年递增，从早期的三百万尾迅速跨越至数千万尾规模。2024年，哈尔滨市还被中国水产流通与加工协会正式授予“中国寒地小龙虾之都”称号。

黑土地里“一虾多业”添活力，“头雁效应”带动东北虾稻产业升级

“一斤虾苗约2.5万尾，售价六七千元。每亩地投放1000尾，成本两三百元，至少能增收千元，这笔账谁都会算。”靠养虾，通河县虾兵蟹将养殖家庭农场负责人宋全，成了远近闻名的转型种植户。

透过宋全的“虾稻共作”账本放眼全市，寒地小龙虾不仅带来了过亿元的直接产值，更激活了庭院经济与乡村旅游，拉动整条产业链综合产值跨越式增长。

在哈尔滨市松北区乐业镇杏林村的池塘边，随着钓竿起落，一尾尾鲜活的寒地小龙虾接连出水，随即被送进农家乐做成美味佳肴。自2023年杏林村与市农科院合作建设200万尾繁育实验基地以来，村里的面貌焕然一新。每到夏季，养殖户陈华便在塘边摆好钓竿迎接游客。自带网红属性的小龙虾将赏花、骑行、露营、采摘串珠成链，让乡村小院成了城里人的后花园，农民收入水涨船高。

在宾县糖坊镇，政府牵头带领农户将“小龙虾”做成富民“大产业”。采取“政府+村集体+合作社+农户”模式，21户农户以土地入股，打造出20万平方米的稻虾综合种养示范基地。内设垂钓区与绿色蔬果园，形成了集种苗繁育、健康养殖、商超零售、文化娱乐、乡村旅游于一体的完整产业链，绘就出一幅生态美、产业兴、农民富的乡村振兴新画卷。

此外，“冰城虾苗”还助力周边省市产业升级。调查数据显示，寒地虾苗除在本省建立众多示范基地外，已远销至吉林、内蒙古、辽宁、青海等地，累计推广面积超10万亩，推动各地创造经济效益近7亿元。

“虾稻共生”稳粮增收，农民在大粮仓里闯新路

从无到有、由小到大，寒地小龙虾产业的发展最直接的受益者是农户。“虾稻共作”让一分耕耘换来两份收获，开辟出高寒地区稳粮增收的新路子。

如今，通河县“虾稻共作”面积已突破万亩，苗种繁育能力达1000万尾以上，基本实现自给自足；宾县全力打造的“龙江虾谷”知名度日益提升，连续多年举办寒地小龙虾节；哈尔滨市农科院自主研发的养殖技术更是成功入选黑龙江省农业主推技术名录……几年间，曾经的“外来物种”在黑土地安家落户，从“舌尖美味”长成了富民大产业。

董宏伟表示，“虾稻共作”实现了“虾为米提质，米为虾增香”的良性循环。这种渔粮相辅的模式，让冰城大粮仓的根基更加殷实。

入秋这段时间，位于广州的黄沙水产交易市场内，摊主乔勇每天都会吆喝一句“东北小龙虾到喽！”当着当地消费者面，开箱验货，只只长须健螯、个个活蹦乱跳。他的虾来自哈尔滨市方正县马杰家庭农场，这几天农户们每天都忙着将新鲜捕捞的小龙虾打包装箱，附带冰袋的鲜虾经空运，一路南下走进市场、餐饮店、火锅店，名头越打越响。

“虽然与南方主产区千亿级的市场规模相比，冰城寒地小龙虾起步较晚，但凭着过硬的品质，‘北虾南销’正渐成气候。”马杰还兴奋地告诉记者，本月底，寒地小龙虾还将与方正优质富硒虾稻米一同亮相北京展销会，当地消费者将在北京簋街就能吃上冰城寒地小龙虾了，“对于农户而言，这将进一步拓宽外销渠道，而对于北京消费者，这是送去了一份口福和品尝寒地美味的机会。”马杰说。