哈尔滨美食搭上“哈马快车”｜马拉松带火一桌冰城味

9月10日，2026哈尔滨文化体育旅游产业博览会在哈尔滨冰雪大世界园区启幕。作为2026哈尔滨马拉松的赛前重要活动，本届博览会启幕以来，食品展区成为兼具烟火气与产业活力的核心板块。哈尔滨本土老字号食品企业集中亮相、创新突围，新晋入哈食品品牌借势引流，依托哈尔滨马拉松的流量效应，实现品牌展示、市场拓展的多重突破。

一场马拉松，带火一桌“冰城味道”。博览会上的美食展区，不只是试吃凑热闹，而是哈尔滨美食产业从“老字号守摊”到“品牌化出圈”的缩影。

200个梨烤火腿首日送完，3000人排队尝麻辣烫：展馆刚开门，老字号就“热”了

11日上午10时，展会刚开门迎客，张亮企业管理（集团）有限公司（以下简称“张亮麻辣烫”）的展位前就已经聚集起了长队，等待品尝现场制作的麻辣烫。热气腾腾的四口小锅前，工作人员忙得不可开交，排队的人群中既有操着南方口音的外地跑者，也有本地的“吃货”。

“早就听说哈尔滨的麻辣烫跟别处不一样，今天特意早点来排队尝尝。”来自广州的马拉松参赛选手陈先生端着刚出锅的麻辣烫，一边吹气一边对记者说，“吃完这碗，跑哈马更有劲儿了！”

张亮麻辣烫展区负责人杜娜介绍，展会首日试吃人数约3000人，品牌准备的1000包试吃产品全部用完。杜娜表示，今年是品牌第二次参与哈马，继续参与三天的马博会试吃和销售，并在7.5公里和半程终点设置补给站，为跑友和工作人员免费提供麻辣烫、麻辣拌能量餐。“参加哈马，让品牌在面向大众推广方面有了更多的机会。我们的袋装麻辣烫、麻辣拌产品受到了很多消费者的认可，博览会首日就销售了近400袋。”她说。

在张亮麻辣烫排队的同时，哈尔滨大众肉联食品有限公司（以下简称“哈肉联”）展台前，同样被围得水泄不通。工作人员正在熟练地切着试吃品，案板旁的试吃盒刚补满就被一扫而空。哈肉联展区负责人告诉记者，仅展会首日，用于试吃的200个梨烤圆火腿、40公斤红肠、40公斤儿童肠、40公斤手指肠全部用完。11日当天，企业准备了充足的试吃品。

与往年不同，今年哈肉联在互动体验上做足了文章。展台前竖起了一块高大的“摸高挑战”背景板，上面用年轻人的网络热词标注了不同高度：180厘米是“拉完了”，210厘米是“NPC”，240厘米是“人上人”，270厘米是“顶级”，300厘米则是“秀”。一位年轻市民奋力起跳后笑着自嘲：“哎哟，我摸到了210，是个NPC！”随即在工作人员处领到了对应的小礼品。

哈肉联展区负责人告诉记者，设置摸高挑战不仅是为了聚拢人气，更是呼应马拉松的体育精神。“红肠是哈尔滨的名片，马拉松是哈尔滨的盛事，我们希望用这种年轻化、互动性强的方式，让老字号‘动’起来、‘潮’起来。”

一天喝掉上百升试饮，扫码发帖排长队：新老品牌借“哈马”抢流量

“哈马”不仅是跑者的狂欢，更成了食品企业推介品牌的绝佳舞台。老字号在坚守中创新，而新进驻哈尔滨的品牌，也毫不掩饰地展现出对赛事流量的渴望。

在哈尔滨秋林饮料科技股份有限公司（以下简称“秋林格瓦斯”）的展位前人头攒动。展台上摆满了供人试饮的格瓦斯，独特的面包发酵香气吸引着跑者停下脚步。

“跑完马拉松喝一杯冰镇格瓦斯，那感觉没治了！”哈尔滨本地跑友王大哥操着浓重的东北口音，热情地向身旁的外地跑友推荐。外地跑者李女士在品尝后连连点头：“以前只听说过，今天一喝，确实有特色，我准备买几瓶带回去给家人尝尝。”

秋林格瓦斯展区负责人刘洋介绍，品牌从2016年第一届哈马起就持续参与赛事补给，今年展位主要以试饮为主，展会首日多种口味的瓶装格瓦斯和鲜酿格瓦斯一天试饮量高达上百升。“我们希望通过参加此次展会，让来自全国的跑友们尝到最正宗的秋林格瓦斯面包发酵产品。”刘洋说，鲜酿格瓦斯产品打制出来后保质期仅能冷藏储存3至7天，企业每天都为广大消费者带来最新鲜的产品，力求为消费者保留最新鲜的口感。

在“爷爷不泡茶”展位前，现场排起了参与抽奖的长队，消费者只需用小红书扫码关注并发布指定内容，即可参与“YEYE好礼现场抽”。抽奖箱旁，风扇、电饭锅等小家电奖品、整齐排列的一万份品牌周边扇子吸引了许多人驻足。

该品牌展区负责人一边引导跑者参加活动，一边对记者说：“我们品牌刚刚进入哈尔滨市场一年多。这次博览会聚集了大量外地跑者和本地市民，对品牌曝光来说是很宝贵的机会。”据了解，该品牌通过设置抽奖互动环节，提供9.9元中杯券、第二杯半价券、买一送一券及新品0.1元体验券等品牌饮品券一万多张。

50斤速食半天尝完，南方跑者追着要邮寄：健康新品借赛事“试水”出圈

在北大荒食品集团展位前，大豆冰淇淋、原味豆奶、素食豆制品等20多个产品一字排开，吸引了不少跑者驻足品尝。该集团展区负责人介绍，今年带来了矿泉有机豆腐、低嘌呤老豆腐和绢豆腐等新品，其中低嘌呤老豆腐和低嘌呤绢豆腐为今年6月新推出，通过工艺升级，降低了嘌呤含量，专门面向痛风人群等对健康有更高要求的消费者。为了符合现在人对食品健康的需求，企业此次推出的不少产品，在配方上进行了减盐减油的工艺改变。

企业还在现场设置了抓娃娃机，不仅可以抓取娃娃还有企业的薯片产品。“昨天一天，抓走了100多袋薯片。”

“昨天速食大概试吃了50斤。”该展区负责人说，消费者反馈非常好，特别是南方来的朋友，好多还想打包带回去，甚至让公司帮忙邮寄，“订单已经直接谈成了。”

从“守摊”到“出圈”：一场马拉松，带火一桌冰城味

走访整个美食展区，记者发现，各大品牌的营销逻辑正在发生深刻变化。过去，老字号参展往往只是“守摊”卖货，被动等待顾客上门；如今，企业主动拥抱“哈马”IP，通过设置互动游戏、打造打卡地标、发放消费券、线上线下联动等方式，精准锁定跑者背后的庞大消费群体。

“体育搭台，经济唱戏。”现场一位展会相关负责人表示，随着哈尔滨马拉松影响力的逐年扩大，越来越多的食品企业意识到，参与展会不再是简单地花钱赚吆喝，而是融入城市文旅发展大局、实现品牌跨越的战略选择。哈马这趟快车，正把哈尔滨的老味道，送到更多人的嘴边。